最爱剁辣椒_味道

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  一年又一年,腌制剁辣椒成了我家的传统,一直延续下来。记得我离家去远方读书时,父母特意做了一瓶剁辣椒让我带着过去。这瓶剁辣椒陪着我度过了独自一人在他乡求学的孤寂时光。 父母把剁好的辣椒撒上盐搅拌均匀,然后把它们装在一个个大的广口瓶里,挤得满满当当,然后封上瓶口,放在阴凉处。 等到辣椒变成了暗红色,透出水润的光泽,就可以打开吃了。鸭脖长了“淋巴”还能吃吗市场监管人士这样说,腌制过后的剁辣椒,没有了辛辣刺激的味道,有了一种独特的酸甜美味。用来炒菜,菜的味道更浓郁;用来拌面吃,酸甜的剁辣椒让面条有了一种独特的香味。这种升华,是辣椒给予我们的意外之喜,也是腌制者最深切的期望。 夏天,院子里变得五彩缤纷,紫色的茄子,嫩绿的黄瓜,还有金黄色的南瓜花瓣,像喇叭一样沉甸甸地垂在绿叶上,最引人注目的还是那一大片悬挂在枝头的辣椒,散发出碧玉一般的光泽。 小时候,我家有一个很大的院子,里面种满了各色蔬菜,茄子、黄瓜、豆角、萝卜、白菜……春天,院子里的土地被划分成许多小块,种上不同的蔬菜,而其中最大的一块必然是种辣椒的。 剁辣椒做好后,总要被父母分装好多瓶,让我们送给左邻右舍,一起尝尝鲜。邻居也会将他们家做好的腌菜作为回礼,让我们拿回家。虽然这些并不值多少钱,但是其中有来有往朴实善良的心意,难能可贵。 我家在以嗜辣而出名的地区,各种各样的辣椒让人应接不暇:长的,短的,圆的,扁的……而我最爱的,却是剁辣椒,它那酸甜咸香的独特味道,尝过之后就让人念念不忘。 剁辣椒的味道,家的味道。无论走多远,无论离开家多久,一想到它,就会想起家的温暖。返回搜狐,查看更多 待到地里的辣椒由嫩绿变为深红,如同天边热烈燃烧的晚霞时,父母便将它们全都摘下来,认真清洗干净后,放在砧板上剁成碎末。那时候家里还没有搅拌机这些工具,全靠人的一双手和一把菜刀。随着刀切在砧板上发出的“咚咚”声,辛辣刺鼻的味道弥漫在空气中,把我们的眼泪都呛了出来,忙不迭地从家里跑出去。

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