老东北鲜肉炭火锅 来到老东北 看完流口水

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  老东北鲜羊肉木炭火锅在配菜上也有着特殊的讲究。尤其在肉片的选取上也与其他火锅有所不同。酸菜锅一定要搭配上好的五花肉,下锅之前把肥瘦相间的五花肉切成薄薄一片,吃起来香而不腻。牛羊肉也是以手切为主。牛羊肉瘦中带肥,放入锅中煮熟即可。切记:不要煮太久,会丧失肉本身的鲜嫩。在蘸料上,老东北火锅传承“老三样”以麻酱、腐乳、韭菜花为主,辅以其它调料,按照自己的口味进行调制。

  我们东北人钟爱火锅,不仅因为它味道浓郁、菜品丰富,更多的是因为吃火锅时候热闹的气氛。如今,越来越多的人因为工作、生活所需,不得不四处奔波,以至于陪伴家人的时间越来越少。而在吃火锅的时候,都是一家人围在一起,谁也没有落下。火锅在人们眼中不仅仅是一道美食,更是一个团圆的标志,就像火锅有了缺口存不住汤一样,一家人谁也不能少。

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