酸爽温补的酸萝卜老鸭汤一不小心喝光了整锅汤

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酸爽温补的酸萝卜老鸭汤一不小心喝光了整锅汤

  5、撒些葱花点缀一下,一碗热腾腾的酸萝卜老鸭汤就完成了,喝起来酸爽开胃,暖心暖胃暖心肠!

  1、将鸭子处理干净剁成小块。烧一锅开水,倒入料酒和姜去腥,放入鸭肉焯烫,煮沸后撇去血沫,捞出沥干水分。笋洗净,切成笋片备用。

  ,属于冬季专属的一道滋补汤,不仅酸爽可口,而且十分有营养,老少皆宜。鲜嫩的鸭肉配上酸爽的萝卜,浓郁的汤汁中散发着鸭肉的香气,吃上一口肉喝上一口汤,想到这味道,口水分分钟就要滴下来,简直太满足了。

  2、锅内热油,放入葱花、姜片、花椒、八角、桂皮等香料煸香,然后放入鸭肉,倒入料酒大火翻炒,炒至鸭肉微焦呈现金黄色。

  3、现在开始煲汤,加入没过鸭肉足量的开水大火烧开,接着放入切好的酸萝卜去腥腻,转小火慢炖,炖至鸭肉软烂,酸萝卜变软入味吸收汤汁。

  4、出锅前放入笋片煮熟,放入适量盐调味,将浮在表层的鸭油撇掉,这样煲出来的鸭汤颜色更透亮,口感也更清爽。

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