川菜菜谱大全 川菜食谱家常菜推荐

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川菜菜谱大全 川菜食谱家常菜推荐

  调料:食盐少许酱油5克姜5克蒜5克花椒5克料酒5克郫县豆瓣酱5克辣椒粉3克小葱5克白糖3克植物油适量

  1.备菜:四季豆掐头去尾,切成长段,肉馅儿剁碎,葱姜蒜切末,干辣椒切段;

  1.将梅花肉洗干净切片,放进碗里面,加适量生粉、食盐、鸡蛋清,搅拌均匀,腌制10分钟左右;

  2.煸豆角:冷锅冷油,开小火,放四季豆慢慢煸炒,直到四季豆表面褶皱,盛出;

  辅料:鸡蛋清1个,食盐1/2茶匙,花椒粉2茶匙,生粉2汤匙,蚝油1汤匙,辣椒粉2茶匙,干花椒15克,干辣椒15克,细香葱2根,蒜3瓣,豆瓣酱2汤匙,姜1块;

  川菜很多人都喜欢吃,是四大菜系之一,川菜的分类也很多,口味多样,不同的地区,菜品的特色也不一样。川菜清鲜醇厚,麻辣适口,今天就给大家推荐川菜菜谱大全,看看你都喜欢吃什么,可以学一学哦,这些菜都是常见家常菜,川菜食谱家常菜推荐给你。

  4.起油锅,温油下牛肉粒,煸炒至酥香,吐油,下郫县豆瓣酱和辣椒面,中小火煸炒出油;

  辅料:黄记煌照烧汁1勺(15克),黄记煌藤椒汁1勺(15克),料酒1勺(5克);

  辅料:水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖、 醋各2汤匙、耗油3匙、生抽3匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉;

  8.再加腌制好的肉片,煮到肉片变白,将煮好的肉片倒入容器里,将花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上;

  3.炒肉:再起锅,热油,中火,放葱姜煸香,肉馅放进去煸炒,微微焦黄之后放花椒、干辣椒和料酒;

  6.锅里面加2汤匙菜籽油,加豆瓣酱、姜末、葱段,炒出红油,将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料进去,拌匀;

  主料:猪里脊肉3两、嫩笋2两(切丝)、黑木耳小半碗(切丝)、青椒2个(切丝);

  4.爆炒:加四季豆,放照烧汁和藤椒汁,大火爆炒至食材上色,关火出锅即可。

  主料:四季豆400克,猪肉馅50克,葱1段,姜1块,蒜3-4瓣,干辣椒5-6个,花椒10颗;

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