豫菜的十大名菜之一炸紫酥肉你吃过吗吃一口让

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  首先我们把买好猪肉切成长条状,我们准备一个干净的锅里面加入适量的水,然后把猪肉放入锅中,用大火把猪肉煮透,捞出来,把煮好的猪肉清洗干净,确保皮上面没有了杂物,准备一个干净的大碗,把肉放入碗中,我们把葱姜清洗干净,切成葱末,姜片,放入碗中,加入花椒,掰碎的八角,再加入适量的食盐,黄酒,味精,然后再加入适量的清水,把猪肉腌制一下,腌制的时间越长越好,最少要腌制两小时。猪肉腌制好以后,我们把碗放到一个蒸笼上面,用大火,把猪肉蒸一下,蒸好之后我们把猪肉取出来晾凉备用。

  这种方法你学会了吗?学会之后赶紧在家做着试试尝一下吧,这道豫菜中的名菜绝对让您满意。

  今天和大家分享一道美食,是豫菜中的一传统名菜,豫菜虽然不属于八大菜系之一,却一直有着八大菜系之母的美誉,豫菜的历史非常悠久,有各种各样的招牌菜,其中这道炸紫酥肉就是非常有特色一道名菜,这道菜是以猪肋骨肉为主料,经过各种的烹制手法制作而成,制作出来色泽鲜亮,外焦里嫩,肥而不腻,口味极佳,有着赛烤鸭的美誉。

  起锅烧油,油温热的时候,我们把猪肉放入锅中,放猪肉的时候记得是带皮的一面朝下,用小火先把猪皮给炸一下,时间不要太长,大概10分钟后就捞出来,然后在猪皮上抹上一层醋,接着再下锅炸,重复这样的操作,重复三次之后,猪皮呈黄紫色,我们把炸好的猪肉控下油晾干,然后用刀切成猪肉片。

  肉片切好之后,我们可以配上一些甜面酱再加上一些薄饼卷起来吃,还可以配上一些葱段,吃起来非常的棒,赛烤鸭的名字可不是白叫的。

  首先我们准备好制作美食的主要食材和配料:一块带皮的硬肋猪肉,葱姜,花椒,食盐,八角,味精,黄酒,花生油,甜面酱等。

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