中烹协会长盛赞的河南十大经典名菜成师傅汴京

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  百年豫菜名肴,因鸭肚内套鸡子、鸡子肚里套鸽子、鸽子肚里套鹌鹑而得名。四禽层层相套且形体完整。无一根骨头仍能达到充水而不漏。原汁原味,醇香浓郁,肥嫩不腻。

  郑州东方,高铁东站商圈,金水路中兴路口北200米路西,河南美食新名片成师傅汴京烤鸭旗舰店中兴楼,迎来七周岁生日;2019年,也是成师傅汴京烤鸭品牌创始人成国富从厨的第30年。

  2019年7月10日,农历己亥年六月初八。连续“桑拿”多日的郑州喜迎片刻清爽天。

  豫菜非物质文化传承人坐镇传授技艺,五位中国烹饪大师、八位国家高级烹饪技师,亲自料理,三位国家级餐饮业评委,三位餐饮业服务大师服务。

  师从豫菜烹饪技艺非遗传人陈进长大师的成国富,从师傅手中接过的,不仅仅是一种行业技能,更有几千年传承下来的丰厚、博大、精深的豫菜底蕴。

  精选葫芦肚,用熬制八小时的浓汤和金黄色的干贝共同扒制而成,浓香醇厚 是一道豫菜传统名肴;

  上好的黄玉参配以鲜嫩多汁的葱白,先煨后烧,浓汤提鲜,海参软糯,汤汁香浓,配上牛奶蒸饭,绝妙之飨;

  广肚、土鸡、酥肉、银耳、丸子、香菇等用浓汤炖制而成。品类多样,营养丰富;

  然后在微醺的中国风里,细细地品一品这中国菜,中国味

  刚刚,中国菜、河南十大经典名菜成师傅汴京烤鸭又有新吃法啦!

  这位来自全国厨乡长垣的中国烹饪大师成国富,捧出三十年厨业“压箱底儿”经典菜,请来200多铁杆食客一起庆生;同时,也邀来省市级新闻媒体共同见证。

  “嗯,好吃!不愧是千年汴京烤鸭!”当晚,当品鉴过成师傅汴京烤鸭后,姜俊贤会长脱口称赞。这位北京全聚德烤鸭前董事长向河南成师傅汴京烤鸭创始人成国富详询了养鸭基地、烤鸭身份证等信息后,郑重地说:“四系填鸭都知道过了黄河(由北往南)很难做,这个老观点看来被你打破了,你可是为中国烹饪立了大功了!”

  厨乡长垣特色菜,绿豆面配上黄豆芽白萝卜,炸成外焦里嫩的丸子,汤味酸爽适口;

  顺德鱼生、煲仔饭,成都火锅、担担面,武汉烧麦、热干面,长沙米粉、小龙虾

  汴京烤鸭,早在北宋就已是酒楼名肴。如今,作为中国菜、河南十大经典名菜的成师傅汴京烤鸭,唤醒的是生活于这块中华文明发祥地上的人们的文化自信、自省、自觉。

  味蕾的绽放、肠胃的熨帖,继而带来灵魂的自由舒展。有千年一味的守候,一座城市人们的日子自然饱满而幸福

  坐落郑州高铁东站商圈,位于金水东路中兴路口北200米路西。共有大小包间36个,一楼宴会大厅可容纳35桌,二楼多功能厅可容纳100多人。已见证18000余场婚礼,祝福过数万家生日宴,年夜饭服务过26000个家庭,约260000余人。

  精选双汇五层花肉,用红枣、山楂、秘制酱汁。用高压锅压制而成 鲜咸甜、枣香浓郁、口感软糯;

  中国菜、河南十大经典名菜成师傅汴京烤鸭,荣誉加持10个月后,又开发出新吃法。

  滑嫩的内脂豆腐搭配多种菌类与虾仁,用鸡汤制作而成。鲜香醇厚,十年经典菜品;

  1900年慈禧太后途经开封,名厨陈永祥为其制作“套四宝”并得喜欢与赞赏。

  华英鸭业特制的鲜活填鸭;三次精选制成鸭胚,低温排酸;历经19道工序,枣木烤制90分钟,排尽油脂更健康;孜然鸭架,丰富口味;山东章丘大葱脆甜的葱白,精选中间两层;烤鸭编号身份证,可追溯;精选麦芯粉,全程手工制作,匠心体现;河南独有的荆芥,荆芥性温,鸭肉性凉,营养互补。

  30年经典菜,2003年被评为中华名吃,选用不超过20公斤的草原的小肥羊,经过3个小时焖制,入口无膻味,酱香浓郁,肉酥烂;

  让时间回到2018年9月10日,郑州,中烹饪会长姜俊贤首次发布全国34个地域菜系,“成师傅汴京烤鸭”入选河南十大经典名菜!

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